Existem dois tipos principais de desidratadores: desidratadores com prateleiras empilháveis e desidratadores com prateleiras removíveis. A principal diferença entre esses dois estilos é o posicionamento do ventilador, mas em nossos testes de desidratador, vimos uma diferença mínima entre os dois estilos quando secamos fatias de maçã, salsa e carne seca. Descobrimos também que ambos os estilos oferecem modelos com amplas faixas de temperatura e temporizador, um recurso importante a ser observado para que você possa controlar seus resultados com precisão.
Os desidratadores com prateleiras empilhadas possuem um pequeno ventilador na base e circulam o ar para cima. Os desidratadores empilháveis geralmente ocupam menos espaço e são mais baratos. Alguns são redondos e outros têm formato mais retangular; preferimos os retangulares que criam mais área de superfície e acomodam melhor ingredientes de formatos diferentes. Os desidratadores empilháveis são ideais para desidratar iniciantes ou usuários pouco frequentes.
Os desidratadores com prateleiras extraíveis possuem um grande ventilador na parte traseira que tende a circular melhor e mais uniformemente o ar, o que resulta em resultados mais consistentes. Os desidratadores com prateleiras removíveis são normalmente feitos de materiais mais sólidos para controlar melhor a temperatura. Alguns possuem prateleiras de metal em vez de plástico para quem evita cozinhar em plástico.
Você pode usar o forno como desidratador?
Assim como os fornos, os desidratadores de alimentos funcionam circulando o ar em temperaturas muito baixas por um longo período de tempo. Mas, em vez de cozinhar com calor, os desidratadores retiram a umidade dos alimentos para que sequem e possam ser apreciados por muito tempo.
A maioria dos fornos não oferece as mesmas temperaturas baixas que um desidratador. Alguns modelos novos oferecem a desidratação como opção, mas ainda não é o ideal devido à quantidade limitada de prateleiras e acessórios que acompanham a maioria dos fornos. No entanto, gostamos de desidratar em uma torradeira, especialmente aquelas de grande capacidade, como o June Smart Oven e o Breville Smart Oven Air, que permitem que você compre prateleiras adicionais para fritar/desidratar o ar para desidratar mais ingredientes de uma vez.
Vale a pena comprar um desidratador?
Os desidratadores são um aparelho útil para quem come com atenção. Eles incentivam a ingestão de ingredientes integrais e reais e são uma boa ajuda na eliminação do desperdício de alimentos. Eles são particularmente ótimos para pais que tentam alimentar seus filhos com lanches saudáveis, aqueles que sofrem de alergias e aqueles que têm dificuldade em encontrar lanches sem aditivos nas lojas.
Os desidratadores também são muito econômicos a longo prazo. Eles permitem que você compre produtos a granel, principalmente na temporada ou em promoção, e armazene-os para uso posterior. Eles também são uma ótima ferramenta para jardineiros que muitas vezes têm ingredientes excedentes à mão.
A desvantagem dos desidratadores é que eles demoram muito para secar os alimentos e seu rendimento costuma ser fácil de consumir em um único ambiente. Se você comprar um grande com cronômetro, no entanto, o processo será bastante prático e gratificante.
Dicas para desidratar
Corte os alimentos em pedaços iguais antes de desidratar. Quanto mais ralo o alimento, mais rápido ele desidratará.
Organize os alimentos em uma única camada, com pelo menos 1/8 de polegada de espaço entre eles.
Para obter uma textura em borracha, desidrate os alimentos por menos tempo.
Desligue o desidratador quando os alimentos estiverem flexíveis, mas ainda secos. Eles se tornarão menos flexíveis enquanto se sentam.
Os alimentos devem ser totalmente desidratados antes de serem armazenados por longos períodos de tempo. Você pode verificar isso colocando alimentos desidratados em um saco plástico lacrado. Se alguma gota de umidade se acumular ao longo de um ou dois dias, o alimento não estará totalmente seco. Desidrate novamente.
Horário da postagem: 25 de junho de 2022